四川酱萝卜的腌制方法大全 酱萝卜的腌制方法介绍

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1、川酱食材：白萝卜1根、萝卜萝卜酱油200克、腌的腌外人登录美团商家账号糖5克、制方制方红醋10克、法大法介盐5克。全酱

2、川酱准备一根白萝卜，萝卜萝卜将萝卜的腌的腌表面洗干净，一般做酱萝卜不需要去皮，制方制方所以洗干净即可。法大法介外人登录美团商家账号

3、全酱把萝卜切成片状，川酱片的萝卜萝卜厚度大约为2mm左右，切太厚会影响腌制的腌的腌口感入味程度。

4、将萝卜放置入器皿中，撒入一定量的盐，本着少盐的准则以及接下去还要放酱油所以不建议放入过多的盐。

5、将撒完盐的萝卜放入冰箱中，大概要放一个晚上再将其取出，萝卜中的水份就会自然渗漏。

6、继续往萝卜中倒入调料，首先倒入一定量的酱油，酱油的功效是着色和增加口感上的鲜度。

7、用筷子轻轻搅拌萝卜，使每一片萝卜都充分吸收到酱油，最后要达到每片萝卜都能均匀的沾上酱油的颜色。

8、继续往萝卜中倒入大量的醋，醋的量需要没过萝卜，使萝卜都浸泡其中，醋需要使用红醋不建议用白醋。

9、最后拿出准备好的白糖，在醋萝卜中撒入一点白糖，用筷子搅拌均匀，再次放入冰箱。

10、再经过一晚上就可以把萝卜取出，那么酱萝卜就完成了，把它装在盘子里就是一道美味可口的凉菜了。

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